מהירות נמוכה שחיקה ועיבוד טמפרטורה נמוכה לא יפגע בחומרים מזינים חיטה. לכן, קמח אבן שומרת על החלבון המקסימלי, גלוטן, קרוטן, פחמימות, סידן, זרחן, ברזל, ויטמין B1, B2, וכו 'בחיטה. החומרים המזינים, במיוחד קרוטן וויטמין E בקמח האבן הם 18 פעמים של קמחים אחרים.
מהירות נמוכה שלה תכונות שחיקה לשמור על המבנה המולקולרי של הקמח ללא תוספים. בעת בישול אטריות, פני השטח של קמח קמח האבן הוא צהוב בהיר, ואילו אחרים המכילים קמח מרקים המכילים תוספים הם בצבע לבן.
טחנת קמח האבן שומרת על הטעם המקורי של חיטה. פסטות שונות שנעשו עם קמח טחנת אבן הם רכים, חיטה, ויש להם ערך תזונתי גבוה יותר. הם באמת מזונות טבעיים ובריאים!
 |  |
